יש סיכוי שהקפה האהוב עליכם עלול לקבל תגית מחיר חדשה וקצת יותר גבוהה.

הדרישה הכלל עולמית לקפה גוברת והולכת, אך הספקת פולי הקפה נאבקת לעמוד בביקוש. ארגון הקפה הבינלאומי (מסתבר שיש דבר כזה) מעריך שבשנת 2014 יוצרו 143 מיליון שקים של קפה, לעומת 150 מיליון שקים שנצרכו בפועל. יש להניח שהביקוש ימשיך לעלות על ההיצע, יגדיל את המחסור ויגרום לעליית מחירים מתישהו בעתיד.

צמח הקפה מתבגר ומבשיל דיו תוך 4 עד 5 שנים, על מנת שניתן יהיה לקצור את פולי הקפה שלו ולקלות אותם. המומחים לנושא טוענים שתעשיית הקפה העולמית דורשת השקעה ואסטרטגיית פעולה חדשה ומודרנית יותר, אך במקביל הם מכירים בכך שתהליך כזה עלול להימשך שנים.

חוות לייצור קפה בדרך כלל נוטות להיות עסק משפחתי קטן, עם תשואות נמוכות יחסית. חלק ממגדלי הקפה מעדיפים לעבוד בעבודות אחרות או לשלוח את ילדיהם לעבוד בערים הגדולות, מכיוון ששם מרוויחים יותר כסף.

בינתיים צריכת הקפה העולמית גדלה ב-2.5% מדי שנה, כך לפי ארגון הקפה הבינלאומי. צריכת הקפה ב-1980 עמדה על 4.9 מיליארד קילו, לעומת 9.5 מיליארד קילו ב-2015 – עלייה של פי 2. אנליסטים מעריכים שבסין מוקמים 4 בתי קפה חדשים מדי יום! כמו כן באירופה נפתחו 2,000 בתי קפה חדשים בשנתיים האחרונות.

אם מכניסים לסיפור גם את שינויי האקלים, אין ספק שמדובר בהשפעה קשה על גידול הקפה בעולם. כמו תמיד בתחום החקלאות – שרגישה מאוד לתנאי האקלים – מספיקים גם שינויים קטנים ביותר כדי לצמצם את תפוקתה של כל חווה לייצור קפה.

מדענים בגני קיו בלונדון טוענים שהמחסור בקפה הוא כבר תוצאה של שינויי האקלים. מדובר לא רק במחסור בקפה, אלא כנראה גם בשינויי טעם לא נעימים במיוחד במשקה האהוב.

בשל שינויי האקלים, אזורי גידול קפה קיימים צפויים להצטמצם – ירידה של 48% באמריקה המרכזית, 60% בברזיל ו-70% בדרום מזרח אסיה. דברים דומים נשמעים גם מהמכון העולמי למחקר הקפה (כן, יש גם דבר כזה. בחו”ל בהחלט יודעים להשקיע בקפה שלהם).

למרות הצמצום בכמויות הקפה במדינות מסוימות, מדינות אחרות דווקא נהנות ממחזורי שיא בגידולי הקפה שלהן. הסיבה האפשרית לכך היא כריתת יערות, שמפנה מקום לעוד שטחי חקלאות. אם נוסיף לכך את העובדה שגם המדע מצליח לייצר פולי קפה עמידים יותר, שלא קורסים גם בתנאי אקלים בעייתיים, ייתכן שהפתרון יגיע מהר יותר משחשבנו.

חשוב לזכור שכל זה לא יקרה בין-לילה, ואוהבי הקפה עלולים להתעורר בקרוב למציאות בה הקפה שלהם יקר יותר. נקווה שלא.